いつも小松菜は八百屋さんの店先にありますが　今の時期が一番美味しく
栄養も　豊富と言われています。
小松菜の栄養価の高さは　緑黄色野菜の中でもトップクラスです、。特にカル
シュームが豊富で　ほうれん草の3倍もあるそうです。　カルシュウムは骨や
歯を丈夫にする働きの他　精神を安定させたり、筋肉の働きを盛んにする効果
が有るので　健康のためには　欠かせない栄養素です。
また、カルシュウムは骨租しょう症、高血圧、動脈硬化の予防にも役立つそう
です。　そのほかにも小松菜には　ビタミンC,、βーカロテン、鉄分などが含まれ
まさに　栄養の宝庫のようです。
但し、カルシュウムは　体に吸収しずらい　栄養素なので　ビタミンD（きのこ類）
や鶏卵　ビタミンK（もろへいや、大豆類）等と一緒に調理をすると、吸収しやす
い　そうです。立春は過ぎましたけど　寒い日が続きます。しっかり栄養を取って
春に備えておきましょう。　（健康パワーを食卓に）を参照
フレンズ　小林